Fleisch von der Stiefelgeiss

 

Gitzifleisch enthält nur wenig Fett, ist cholesterinarm, mild und hat nur wenig Kalorien. Mit seinem hohen Anteil an Eiweissen und ungesättigten Fettsäuren gilt es als sehr gesund. Beim Herbstgitzi handelt es sich um das qualitativ beste Ziegenfleisch. Durch die mehrmonatige Weidezeit an besten Standorten, wird das Fleisch rötlich, kräftig und aromatisch, bleibt aber dennoch feinfaserig und zart. Ebenso tragen die Herbstgitzi zum Erhalt der gefährdeten Rassen bei.

 

Maja mit Mutzli Trämmelflue Twann / Paulette

 

 

Vitus